Observatoriet - Thestias

Simon der i sin tid var med til at Ølsnedkeren har efterfølgende valgt at ligge sin tid i sit eget projekt Observatoriet. Det er vi mange der er glade for - Alle batch har fået lov til at få den tid de skal ha' også er der lagt masser af kærlighed i hver eneste flaske.

Kort beskrivelse fra Simon selv :
Denne ale blev modnet i en foudre i 10 måneder med Brett og Lacto. Det var da omhyggeligt
tørhumlet med frisk og citrusagtig amerikansk humle og til sidst krydret for en velsmagende afslutning. En slægtning af slagsen til vores "Pollux".